Un savoir faire

Les Olives Cassées Raymond GONFOND sont élaborées encore artisanalement. Grâce à la saumure obtenue directement d'une infusion de fenouil sauvage qui rappelle tous les arômes d'Antan nous obtenons un produit aux saveurs typiquement provençales.

Le terme « cassé » vient de la méthode ancestrale de notre région qui consiste à casser la chair de l'olive verte à coup de maillet afin que s'échappe toute l'amertume, alors que pour l'olive noire il suffit de piquer la chair à l'aide d'aiguilles.

Ces deux méthodes permettent à l'olive de s'imprégner plus profondément des bienfaits de la confiserie au sel ou en saumure.

 

 

 


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Olives & huile d'olive Raymond GONFOND
Mas Saint Roman - 13520 Maussane les Alpilles
Tel 06 25 16 51 37 - Fax 04 90 47 50 37
mail :
laurenceclotgonfond@orange.fr

 

 

Olives & huile d'olive Raymond gonfond, oléiculteur / producteur
Olives cassées , crème d'olive, olives noires, huile d' olive de Maussane les alpilles en provence.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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